BottlingDay - Basement Draught Autumn Edition

Basement Draught buteljerad och klar

Igår kom bryggassisten Hasse förbi igen och det var dax att tappa Basement Draught Autumn Edition på flaska.

Sockerlag kokades upp, tappkärlet rengjordes och ölen flyttades över till tappkärlet.
Sedan fick Hasse testa på att dels fylla flaskor och dels kapsylera med min "Greta-liknande" lilla kapsyleringsmojäng.

BrewDay - Traditional Draught

Efter att vi tappat över Basement Draught Autumn Edition till flaska var det dax att testa återanvändning av jästkakan (Wyeast Bavarian Lager)

Så direkt efter att tappkärlet var tömt på Basement Draught rengjordes det och vi blandade till en Coopers Traditional Draught med Coopers ljusa flytande extrakt samt 300 gram extra ljus spraymalt och fyllde upp till 23 liter.

Därefter hällde vi alltihopa över jästkakan och förslöt kärlet.

Efter en timme var det tydlig aktivitet i kärlet så vi släpade ner hinken till jäsutrymmet,

Så där står den nu och puttrar i sitt kalla utrymme och den tänkte jag lämna där ca 3 veckor.

Twitter:
Följ @BrewByBrandis
Facebook:
http://www.facebook.com/brewbybrandis
Google+:
 Google+

BrewDay - Leon

Mäskning pågår, ja, min BIAB-påse är något överdimensionerad på höjden ;)

Kom hem hyfsat tidigt igår, och suget på att koka tog överhanden... Dock hade jag haft det i bakhuvudet ett par dagar så jag kände mig väl förberedd.
Vatten värmdes upp och malten hälldes i för syrarast i sisådär 15 minuter.
Höjde upp temperaturen till 52 grader och inledde proteinrasten och gick in i förrådet och började kika över jäshink och allt annat man skall ha senare på kvällen, jaha... förvirrat stod jag och räknade 1,2,3...hm... Jädrans, jag är ett jäsrör kort. Det står och puttrar lite överallt just nu så vad göra när klockan är 18.47,

BrewDay - NC Lager

Humle, utskrivet recept.... Kan bara betyda en sak....

Häromdagen kunde jag inte motså längre, det var dax att koka lite öl igen!

Har gjort ett recept som jag var sugen på att testa, en tysk lager är det tänkt.

sagt och gjort, fram med all utrustning, börja koka vatten i kastruller och vatten kokare, allt för att komma igång så fort som möjligt...

Blood Of Saints har fått etiketter

Första helmaltarn, BoS... Kärt barn många namn, men nu är det officiellt, Blood Of Saints Lager är namnet på första helmaltarn

Ja, vad gör man när ens hockeylag skämmer ut sig för 200 gången på något år?
Jo varför inte sätta etiketter på sin första helmalts bryggd?
Sagt och gjort, fram med mjölken, bakpenseln, saxen och etiketterna, bara klippa på och "limma" på.
Mjölk? Japp, bästa limmet (om flaskorna inte är kalla, vilket mina var idag...) för etiketter, sitter som berget men ändå lätt att få bort.

BrewByBrandis goes Facebook

BrewByBrandis tar ytterligare ett steg ut till allmänheten.

Alldeles nyss lanserades BrewByBrandis Facebooksida! Allt för att göra det lättare för mina följare att hänga med, och för att sprida glädjen och information om hembryggning och att vi är många som håller på med detta hantverk!
Så nu finns vi på förutom bloggen, Facebook och Twitter, lätt att välja hur ni vill följa bloggen och framstegen här i bryggstugan.
Så in och gilla med er!
Facebook:
http://www.facebook.com/BrewByBrandis
Twitter
Följ @BrewByBrandis
Bloggen
http://brewbybrandis.blogspot.se

BottlingDay & TasteDay - BBB Glögg 2012

Flaskat och klart, ca 6,5 liter brunglögg!

Måndagen var en hektisk dag i bryggeriet. Förutom att ytterligare en sats glögg sattes & första helmaltarn smakades av, tappades första omgången BBB Glögg 2012 upp på flaska, och provsmakades!
Så idag kommer en dubbel, BottlingDay och TasteDay i en och samma post.
Jäshinken flyttades på morgonen från sin jäsplats till högre punkt inför omtappningen under kvällen så att eventuell jäst som kan rörts upp vid flytten skulle få tid att lägga sig igen.

TasteDay - BoS Lager (1:a helmaltarn)

Gott om kolsyra, lite chillhase...

Förutom att göra mer Glögg passade jag igår på att provsmaka min första helmaltsbryggd!
Utan förväntningar men med viss nyfikenhet ställde jag i helgen in en provflaska av min första helmaltare i kylen. Flaskorna har stått 2 veckor på kolsyrejäsning i rumstemperatur och när jag skulle flytta ner backen tyckte jag att det var läge att smaka av brygden.
Så igår kväll blev det äntligen av!

BrewDay - Glögg 2012.2

BBB Glögg 2012.2, ingredienserna färdiga för bryggning.

Idag är det 6 veckor kvar till Julafton, så dagen i ära sattes andra omgången av BrewByBrandis Glögg 2012, receptet är som förra gången Dunderglögg med mina egna små justeringar. I denna satsen använder jag Svagdricka från Marks Bryggeri istället för Kopparbergs som jag använde i första. Vissa andra ingredienser skiljer sig också, bland annat jästen...
Denna omgången kommer jag lagra det mesta av tills nästa år då jag tänkt ha lite årgångsglögg lagrad framöver. Glöggen kommer nu få stå och puttra till den 23 december för avsmakning på självaste Julafton.

Följ @BrewByBrandis

BrewDay - BrewByBrandis Basement Draught Autumn Edition

BrewByBrandis Basement Draught upptappad och klar!

Igår hade jag besök i bryggstugan, Hasse ville vara med och lära sig lite om hembryggning och eftersom planen var att göra en ny sats av BrewByBrandis Basement Draught, fick han vara med och assistera på en kitbryggning, eller ja, en partial mash blev det dagen i ära.
Då Basement Draught gjort succé i bekanskapskretsen ville jag nu prova att byta bort maltodextrinet till Cara-Pils istället. Så det blev 250 g Carapils instöpt ihop med övriga ingredienser...
Basement Draught baseras på Coopers Australian Draught, ett kitöl som är en bra bas till väldigt många varianter. Jag gillar den, god beska, god smak i grunden och kitet i sig brukar ha ett bra skum, kropp och huvud utan tillsatser.

TasteDay - Finlandia Äpple & Päron Cider

Finlandia Äpple & Päron Cider kitet är äntligen avsmakat!

Med en viss skeptisk glädje såg jag fram mot att avsmaka Finlandia´s Äpple & Päron Cider kit.
Anledningen till det skeptiska är att jag beräknat lite fel vid primningen och haft i ca hälften av sockret jag skulle haft i för kolsyrejäsningen, och jag gillar min cider med kolsyra.