söndag 23 december 2012

BottlingDay & TasteDay - Glögg 2012.2 Nu med Receptet

Andra omgången av BrewByBrandis Glögg 2012.2 är upptappad , etiketterad och avsmakad
Dan före doparedan. Uppesittarkväll hos BrewByBrandis pågår för fullt, årets andra omgång av Glögg har tappats på flaska idag och avsmakats.

torsdag 20 december 2012

Kära Öltomten...

God Jul från BrewByBrandis och en önskelista till Öltomten ;)

... i dessa tider skriver alla barn sin önskelista, även om jag inte är barn, skriver jag min idag eftersom jag varit en god ölbryggare i år ;)

måndag 17 december 2012

BottlingDay - Leon

Leon är flaskad och klar, en spännande brygd...
Idag flaskade jag Leon efter knappa 3 veckor på jäsning. 28 st 33 cl blev det idag.
En härlig guldröd färg och en smak och doft som känns lovande
OG 1.048
FG 1.010
Alcohol ca 5,2 volym % med primningen för kolsyra
Nu blir det 2 veckors kolsyrejäsning och sedan kalllagring nån månad

onsdag 12 december 2012

BottlingDay - No Class Lager

Låt mig presentera: No Class Lager

Häromveckan kokades No Class Lager, nu dryga 3 veckor senare är det dax att tappa på flaska
30 st 33 centiliters flaskor blev det totalt.
Precis som vanligt flyttades ölen över till tappkärlet, primades och tappades på rena bakade flaskor, kapsylerades och etiketter sattes på flaskorna
Nu väntar 2 veckor kolsyrejäsning innan det blir

fredag 30 november 2012

BottlingDay - Basement Draught Autumn Edition

Basement Draught buteljerad och klar
Igår kom bryggassisten Hasse förbi igen och det var dax att tappa Basement Draught Autumn Edition på flaska.
Sockerlag kokades upp, tappkärlet rengjordes och ölen flyttades över till tappkärlet.
Sedan fick Hasse testa på att dels fylla flaskor och dels kapsylera med min "Greta-liknande" lilla kapsyleringsmojäng.

torsdag 29 november 2012

BrewDay - Traditional Draught

Efter att vi tappat över Basement Draught Autumn Edition till flaska var det dax att testa återanvändning av jästkakan (Wyeast Bavarian Lager)
Så direkt efter att tappkärlet var tömt på Basement Draught rengjordes det och vi blandade till en Coopers Traditional Draught med Coopers ljusa flytande extrakt samt 300 gram extra ljus spraymalt och fyllde upp till 23 liter.
Därefter hällde vi alltihopa över jästkakan och förslöt kärlet.
Efter en timme var det tydlig aktivitet i kärlet så vi släpade ner hinken till jäsutrymmet,
Så där står den nu och puttrar i sitt kalla utrymme och den tänkte jag lämna där ca 3 veckor.


Twitter:

Facebook:
http://www.facebook.com/brewbybrandis
Google+:
 Google+

BrewDay - Leon


Mäskning pågår, ja, min BIAB-påse är något överdimensionerad på höjden ;)
Kom hem hyfsat tidigt igår, och suget på att koka tog överhanden... Dock hade jag haft det i bakhuvudet ett par dagar så jag kände mig väl förberedd.
Vatten värmdes upp och malten hälldes i för syrarast i sisådär 15 minuter.
Höjde upp temperaturen till 52 grader och inledde proteinrasten och gick in i förrådet och började kika över jäshink och allt annat man skall ha senare på kvällen, jaha... förvirrat stod jag och räknade 1,2,3...hm... Jädrans, jag är ett jäsrör kort. Det står och puttrar lite överallt just nu så vad göra när klockan är 18.47,

fredag 23 november 2012

BrewDay - NC Lager

Humle, utskrivet recept.... Kan bara betyda en sak....
Häromdagen kunde jag inte motså längre, det var dax att koka lite öl igen!
Har gjort ett recept som jag var sugen på att testa, en tysk lager är det tänkt.
sagt och gjort, fram med all utrustning, börja koka vatten i kastruller och vatten kokare, allt för att komma igång så fort som möjligt...

tisdag 20 november 2012

Blood Of Saints har fått etiketter

Första helmaltarn, BoS... Kärt barn många namn, men nu är det officiellt, Blood Of Saints Lager är namnet på första helmaltarn
Ja, vad gör man när ens hockeylag skämmer ut sig för 200 gången på något år?
Jo varför inte sätta etiketter på sin första helmalts bryggd?
Sagt och gjort, fram med mjölken, bakpenseln, saxen och etiketterna, bara klippa på och "limma" på.
Mjölk? Japp, bästa limmet (om flaskorna inte är kalla, vilket mina var idag...) för etiketter, sitter som berget men ändå lätt att få bort.

torsdag 15 november 2012

BrewByBrandis goes Facebook

BrewByBrandis tar ytterligare ett steg ut till allmänheten.
Alldeles nyss lanserades BrewByBrandis Facebooksida! Allt för att göra det lättare för mina följare att hänga med, och för att sprida glädjen och information om hembryggning och att vi är många som håller på med detta hantverk!
Så nu finns vi på förutom bloggen, Facebook och Twitter, lätt att välja hur ni vill följa bloggen och framstegen här i bryggstugan.
Så in och gilla med er!
Facebook:
http://www.facebook.com/BrewByBrandis
Twitter

Bloggen
http://brewbybrandis.blogspot.se


onsdag 14 november 2012

BottlingDay & TasteDay - BBB Glögg 2012

Flaskat och klart, ca 6,5 liter brunglögg!
Måndagen var en hektisk dag i bryggeriet. Förutom att ytterligare en sats glögg sattes & första helmaltarn smakades av, tappades första omgången BBB Glögg 2012 upp på flaska, och provsmakades!
Så idag kommer en dubbel, BottlingDay och TasteDay i en och samma post.
Jäshinken flyttades på morgonen från sin jäsplats till högre punkt inför omtappningen under kvällen så att eventuell jäst som kan rörts upp vid flytten skulle få tid att lägga sig igen.

tisdag 13 november 2012

TasteDay - BoS Lager (1:a helmaltarn)

Gott om kolsyra, lite chillhase...
Förutom att göra mer Glögg passade jag igår på att provsmaka min första helmaltsbryggd!
Utan förväntningar men med viss nyfikenhet ställde jag i helgen in en provflaska av min första helmaltare i kylen. Flaskorna har stått 2 veckor på kolsyrejäsning i rumstemperatur och när jag skulle flytta ner backen tyckte jag att det var läge att smaka av brygden.
Så igår kväll blev det äntligen av!

måndag 12 november 2012

BrewDay - Glögg 2012.2

BBB Glögg 2012.2, ingredienserna färdiga för bryggning.
Idag är det 6 veckor kvar till Julafton, så dagen i ära sattes andra omgången av BrewByBrandis Glögg 2012, receptet är som förra gången Dunderglögg med mina egna små justeringar. I denna satsen använder jag Svagdricka från Marks Bryggeri istället för Kopparbergs som jag använde i första. Vissa andra ingredienser skiljer sig också, bland annat jästen...
Denna omgången kommer jag lagra det mesta av tills nästa år då jag tänkt ha lite årgångsglögg lagrad framöver. Glöggen kommer nu få stå och puttra till den 23 december för avsmakning på självaste Julafton.


torsdag 8 november 2012

BrewDay - BrewByBrandis Basement Draught Autumn Edition

BrewByBrandis Basement Draught upptappad och klar!

Igår hade jag besök i bryggstugan, Hasse ville vara med och lära sig lite om hembryggning och eftersom planen var att göra en ny sats av BrewByBrandis Basement Draught, fick han vara med och assistera på en kitbryggning, eller ja, en partial mash blev det dagen i ära.
Då Basement Draught gjort succé i bekanskapskretsen ville jag nu prova att byta bort maltodextrinet till Cara-Pils istället. Så det blev 250 g Carapils instöpt ihop med övriga ingredienser...
Basement Draught baseras på Coopers Australian Draught, ett kitöl som är en bra bas till väldigt många varianter. Jag gillar den, god beska, god smak i grunden och kitet i sig brukar ha ett bra skum, kropp och huvud utan tillsatser.

onsdag 7 november 2012

TasteDay - Finlandia Äpple & Päron Cider

Finlandia Äpple & Päron Cider kitet är äntligen avsmakat!
Med en viss skeptisk glädje såg jag fram mot att avsmaka Finlandia´s Äpple & Päron Cider kit.
Anledningen till det skeptiska är att jag beräknat lite fel vid primningen och haft i ca hälften av sockret jag skulle haft i för kolsyrejäsningen, och jag gillar min cider med kolsyra.

måndag 29 oktober 2012

BottlingDay - Första helmaltarn tappad på flaska...

FG mätt, ljuvlig färg, och helt blank.
I helgen tappade jag min första helmaltsöl på flaska.
Det blev tillslut 7.88 liter fördelat på 15 0.5:or och en 33:a efter 27 dagars jäsning då jag fick med rätt mycket druv (jag kallar det grums också) som består av bland annat en massa proteiner från mäskningen och kokningen.

onsdag 10 oktober 2012

TasteDay - Better Brew Export Lager 2

Better Brew Export Lager 2, mörkare, maltigare


Så, dax att ta ett första smakprov av Better Brew Export Lager 2.
Ett stadigt skumhuvud byggdes upp i glaset när jag hällde upp den, en gyllene färg, mörkare än första bryggden, uppenbarar sig i glaset. Klar och fin!
En doft av lite estrar känner jag när jag doftar på den, bara en aning, lite lite estrar blandat med maltdoft.

onsdag 3 oktober 2012

BrewDay - The Brew That Should Not Be...

Första helmaltsbryggningen är gjord!
Här ser vi malten precis när den hällts i bryggkitteln...
...to bad!

Häromkvällen blev det BIAB premiär här hos BrewByBrandis.
Otroligt spännande faktiskt. Och väldigt lärorikt...

måndag 1 oktober 2012

Det puttrar i bryggstugan...

BrewByBrandis Glögg 2012 står på jäsning.

Idag händer det grejjer i BrewByBrandis bryggstuga, igen!
Men inte är det öl eller cider som puttrar just nu, för att....
Årets glögg är satt.
Det blev en Dunderglögg... med min vana trogen, några modifieringar ;)
Luktade fantastiskt gott redan när locket på spannen åkte på!

söndag 30 september 2012

BrewByBrandis expanderar


25-liters kittel från Biltema införskaffad!
 Det händer grejjer i bryggstugan!
Ett stort jäs och lagrings kylskåp har kommit, en 25-liters kittel har införskaffats och BIAB samt humlepåsar sytts upp.
Det är dax att testa All grain väldigt snart.

måndag 17 september 2012

BottlingDay - Finlandia Äpple & Päron Cider

Finlandia Äpple & Päron cider flaskad och klar!

Så idag var det dax att tappa Finlandia Äpple & Päron Cider på flaska då jag tagit ett FG som visade på 1.000 vid 22 g. Kitet har nu stått i ca 2 veckor på jäsning.
Till cidern har jag använt mina Better Brew Petflaskor om 0,5 liter + några glasflaskor. Mina petflaskor används inte längre annars tack vare att mina vänner på min stampub låter mig köpa 0,5 pant när jag behöver :)
Så...

tisdag 11 september 2012

Skål!

Sitter och njuter av en BetterBrew Export Lager som nu fått lagra ett tag till. (ca 2 månader)
Riktigt god!

Testa det kitet! Riktigt bra, kör med 1 kg extra ljus spray malt (eller 1,5 kilo om ni vill ha en öl över 5% strecket) Jäs i ca 19-20 g och efter flasktappning, vänta 2 månader ;)

Skål på er!

måndag 3 september 2012

BrewDay - Finlandia Äpple & Päron Cider

Idag satte jag Finlandia Cider Kit, ett kit med smak av äpple och päron
I väntan på att kunna köra igång BIAB bryggningen har jag ett tag gått och tänkt göra en cider, idag hade Essensspecialisten fått in Finlandia kitet! Så nu kör vi!
Till den använde jag ca 900 g Bryggsocker (Dextros) och satsen gjordes till 24 liter.
I kitet finns en instruktion med olika volym och sockertillsatser för att påverka såväl alkholen som sötman.
Eftersom det är första gången jag gör den och jag inte har en aning

torsdag 30 augusti 2012

BIAB - nästa steg

Receptet är spikat, kastrullen ordnad, ingredienserna finns på plats.
Inväntar bara ett kylskåp att jäsa i, BIAB påse skall ordnas och sedan blir det en första helmalts bryggning.
Går det som det skall sker det nästa vecka nån gång, det beror på när kylskåpet hittar hem.
BIAB? Ja, det är en gigantisk stöpning kan man enkelt säga, man mäskar rätt i kokkärlet med all malt i en stor speciell typ av påse istället för i ett separat mäskkärl.
Vill ni läsa mer om det finns det en informativ

tisdag 14 augusti 2012

Braumeister - vill ha


En sån här, hade jag verkligen inte tackat nej till, En Braumesiter 20 litare.
Men vem har råd med en sådan? Inte jag i alla fall, just nu i alla fall.
Ett sånt här startkit hade suttit fint, går bara loss på ca 1700€
Någon som känner för att sponsra mig? ;)

måndag 13 augusti 2012

BottlingDay - BetterBrew Export Lager 2.0

22,6 liter upptappat och klart!

I lördags var det flasktappning av Better Brew Export Lager 2.0.
Jäshinken har stått på jäsning i 18 g i 11 dagar när jag ställer fram den i lägenheten och låter den jäsa det sista i ca 22 grader i ett dygn.

onsdag 8 augusti 2012

Jäsning pågår och smakprov av...

Export Lager 2.0 jäser på fint i ca 18 grader 
...Better Brew Czech Pilsner.
Kollade till jästunnan igår, jäsningen ser ut att gått fint. Rester från en rejäl Krauzen ovanför ölet och en rejäl kaka i botten av jäshinken.
På torsdag tas tunnan upp i lägenheten och på lördag blir det flasktappning.
Tänkte också om planen går som tänkt,

måndag 30 juli 2012

BrewDay - Better Brew Export Lager 2.0

I Export Lager 2.0 stöptes 500 gram CaraMunich 1 in...
Sitter här och njuter av en god  Better Brew Czech Pilsner, förtjänar det efter kvällens aktiviter för... Ikväll har det varit aktivitet i Bryggstugan. En sats av Hambleton Bards Better Brew Export Lager med 500 gram stöpt CaraMunich 1 har satts. Spännande att få testa stöpning av specialmalt. Helt rätt gjorde jag nog inte, och antagligen inte helt fel heller ;)

onsdag 25 juli 2012

Vart förbi...


En sats Better Brew Export Lager, 1 kg Caramunich 1 och en muslinpåse.
Dax att testa lite stöpning av malt.
...lokala bryggbutiken, Essensspecialisten tidigare idag. Är ju så sugen på att brygga, även om det är för varmt hemmavid, blir ju ett bra tillfälle att testköra mitt alternativa jäsutrymme.
Det blev en Better Brew Export Lager till, tycker den är god, väldigt god faktiskt, jag kommer köra den med 1 kg extra ljus spraymalt samt lite stöpt Caramunich 1, för ökad maltsmak/arom och lite djupare färg.

onsdag 18 juli 2012

TasteDay - Better Brew Export Lager

Efter dryga månaden på lagring såg Better Brew Export Lager ut så här
Så, igår var det dags att smaka av Hambleton Bards Better Brew Export Lager.
När flaskan ställdes in i kylen häromdagen såg den helt klar ut, men när den hälldes upp, lite grumlig så kallad ChillHaze. Ingen fara med det, eftersom det inte påverkar smaken något alls.
Nåväl, flaskan pös fint och det rök fint i flaskan när kapsylen var av, ser lovande ut kolsyremässigt.

tisdag 17 juli 2012

Mini Mash?


Satt och tittade på Craigtube och hittade hans uppdaterade Mini Mash video. Måste säga att jag blev lite sugen på att testa, inga större inköp behövs och går att göra i makligt tempo. Givetvis blev det en runda i Beersmith med lite fipplande på ett av recepten jag tänkt göra extrakt bryggning på, en Mariestads klon som ursprungligen är en All Grain som en användare på Bryggforum var snäll nog att maila över till mig!

onsdag 20 juni 2012

Lugnet råder

Det råder lugn i BrewByBrandis domänerna.
Det som hänt är att Better Brew Export Lager tappades på flaska och en typ av Partyfat tidigare i veckan.
Den typen av Partyfat kommer jag återkomma om så fort det är använt med lite kommentarer.
 Tyvärr har jag inga bilder från tappningen då jag helt enkelt inte hann fota.

torsdag 7 juni 2012

TasteDay - Better Brew Czech Pilsner

Better Brew Czech Pilsner, här upphälld från glasflaska. Fin färg och lite parfymig doft.
Då skall vi se.
Har precis provat 2 flaskor av min Better Brew Czech Pilsner, en ur PET-flaska och en ur en hederlig glasflaska.
Skillnaden mellan de 2 är enorm. Den som tappats på PET smakade väldigt Aleaktigt, lite fruktigt, och hade i princip ingen kolsyra. Bitterhumlen smakade på PET:en lite "rökigt" som aska. En av anledningarna kommer förklarad lite längre ner.

måndag 4 juni 2012

BrewDay - Better Brew Export Lager

Better Brew Export Lager - Ingredienserna: 1 kg DME Extra Light, 400g Dextros och medföljande kitjäst. I den gröna sprayflaskan har jag StarSan för snabbrengörning.
 Så, ikväll blev det av, äntligen.
Hambleton Bard´s Better Brew Export Lager är satt!

Svalare ute = bryggdag

Det har varit lite lågt med aktivitet på bloggen senaste, helt enkelt för att jag inte har haft något att skriva om.
Better Brew Export Lager är inte satt ännu, kommer antagligen göra det ikväll. Skall kolla till temperaturen i jäsutrymmet i eftermiddag och är den ok, så kör jag ikväll.
Skall försöka dokumentera så gott det går med bilder osv.

onsdag 23 maj 2012

Pimpa jäskärlet...


Nja, kanske inte en pimpning, men en bra uppgradering.

Var förbi Essenspecialisten häromdagen och köpte en tappkran och lite slang till mitt jäskärl då jag tröttnat på en krånglande hävert. Skall fixa ett 26 mm plattborr så sedan skall kranen skruvas dit och en sats Better Brew Export Lager sättas igång.
Dock verkar det bli sommarens sista ölbryggning.

tisdag 15 maj 2012

TasteDay - Basement Draught

En gyllenbrun färg, en mäktig skumkrona och... En fantastisk smak!
Förutom att buteljera Czech Pilsner i lördags var det också dax att provsmaka min BrewByBrandis Basement Draught.
Så, delar av testpanelen på plats, solen var på väg ner och det var sådär lite lagom varmt på balkongen. Perfekt förutsättning för att smaka av en lager som kolsyrejäst i 2 veckor. Vi passade också på att provsmaka 2 andra brygder jag gjort...

söndag 13 maj 2012

BottlingDay - Better Brew Czech Pilsner

Better Brews Czech Pilsner tappas över till tappkärlet, innan ölet tappades över kokades en sockerlag som hälldes i botten av tappkärlet
Så, igår var det dax att tappa över Better Brew Czech Pilsner till flaskor.
Jäskärlet flyttades in i köket redan i torsdagskväll för att stabilsera jästkakan.
När locket öppnades slog en humlebomb rakt in i näsan. Vilken doft! Fantastisk! Det här luktar verkligen tjeckisk pilsner redan nu.

fredag 11 maj 2012

TasteDay - Mexican Honey Cerveza

Mexican Honey Cerveza - Både sötare och mörkare än jag räknat med
Igår knäckte jag en flaska av min Mexican Honey Cerveza, den har då lagrats i ca 1 månad. Läge att ta ett test med andra ord.

tisdag 8 maj 2012

Better Brew Czech Pilsner


Jäskaret på dag 9, fin krausen och den har börjat klarna. Doften är suverän. Doftar mycket humle. Better Brews Czech Pilsner känns lovande så här långt...


Brittiska Hambleton Bard har tagit fram ett kit dom kallar Better Brew, jag har valt att testa deras Czech Pilsner, förpackningen är inte den vanliga plåtburken utan en slags påse i något hållbart plastmaterial vilket ger dem möjligheten att ha olika mängder maltsirap i samma förpackning.

Då kör vi

Första flaskan med etikett, BrewByBrandis Basement Draught. Ursprungligen en Singha klon men smakar mer som Chang ;)
Då är BrewByBrandis bloggen igång. Läs gärna mer under "Om".
Jag börjar med att bjuda på ett recept till brygden som flaskan ovan tillhör. Den tappades 29/4 och till helgen är det dax för första provsmakningen.
Jag vill också passa på att tacka Craig på CraigTube för inspirationen och alla lärorika youtube videos, efter 21 år är jag tillbaka i hembryggningen!