Det har hänt en del i bryggeriet, öl har bryggts, finbesök med ölprovning och öl har lagt på lagring. Så då kör vi igång:
Häromdagen bryggdes version 4 av Take This Beer (Stay A While And Breathe Me In) APA. I princip var det en exakt ombryggning av Version 3 som blev väldigt lyckad även om jag inte tyckte det en period, men det berodde ju på att det var för kallt i fatkylen ;)
BrewByBrandis American Pale Ale - Gick från ytterlighet till ytterlighet
För en tid sedan bryggde jag en ale där jag ville testa humlesorten Belma och Briess Pale Ale malt, utbytet var ju totalt katastrof och vid omtappning från jäshink till fat smakade ölet precis ingenting. Jag gav lite upp hoppet om den men lät den kolsyrejäsa i fatet (ett lyckokast kanske?) och sedan har den stått där ett tag i kylen innan jag började smaka av den.
En mindre Edit: Ändrade rubriken på detta inlägget från Belma Apa.
Jag har dragit mig lite för att skriva det här inlägget, men här kommer det.
Tänkte testa lite för mig nya humlen häromveckan, en Apa på Briess Pale Ale & Cara Red ihop med Belma, Centennial och lite Cascade fick det bli
Som brukligt kör jag Maxi-Biab och följde mitt schema för det (som jag någon dag kommer dela med mig av när jag haft mer tid till att skriva ner det)
Kok igång. Take This Beer (Stay A while And Breathe Me In) APA v3 är igång. Maxi-BIAB är jäkligt bra!
Ja... varför inte spontanbrygga lite en torsdagskväll när man egentligen skall städa, tvätta, packa för en helg på landet? Jomenvisst, så blev det + att årets Glögg sattes på jäsning.
Varför göra det lätt för sig när man kan göra allt på en gång?
Typiskt mig.
Take This Beer APA batch 2 flaskad och med etikett.
Nu var det ett tag sedan jag skrev här, har helt enkelt inte hunnit med. Det händer rätt mycket just nu.
I början av Augusti bryggdes Take This Beer (Stay A While And Breathe Me In) APA batch 2. Beroende på diverse omständigheter blev det lite förändingar mot batch 1.
Ett inlägg jag aldrig trodde jag skulle skriva... På bilden förkokas vatten inför bryggning av en... IPA...
Då var vi där igen, en hembryggares vägar äro oförutsägbara ibland...
När jag för drygt 1½ årsedan började brygga, och senare startade denna bloggen, skulle jag minsann inte brygga APA eller IPA t ex, utan enbart hederlig Lager skulle bryggas...
Vad står jag här med nu då?
Jo, 2 Apor och nu har en IPA bryggts också... Hur gick detta till?
"En Apa" har fått namn Take This Beer (Stay A While And Breathe Me In)
På dagen en månad efter bryggdagen kunde jag inte hålla mig och kylde snabbt ner en flaska av min senaste American Pale Ale: Take This Beer (Stay A While And Breathe Me In). Jag har haft lite huvudbry runt denna då allt kanske inte gick som tänkt på den bryggningen, framförallt då så underpitchades den.
Nu var det ett tag sedan det kom ett TasteDay inlägg, men nu så...
Sitter här med zApa och bara njuter... (Svårt gissa vad det här inlägget är på väg nu va? haha)
Satt och pillade ihop ett flödesschema till mina bryggningar. Det är anpassat till mina egna bryggningar men kanske kan ligga till grund för andra också?
Tankar och idéer från er andra mottages tacksamt.
Vad säger ni?
I fredags blev det lite bryggt, en än så länge namnlös Apa.
20 liter av mäskvattnet förkokades på torsdagskvällen och när jag kom hem på fredagskvällen värmdes resterande upp för att justera upp temperaturen till inmäskningen snabbt.
Malten låg och drog i ungefär 75-80 minuter.
Första upplagan av Basement Draught. Finns några flaskor kvar faktiskt...
För ett årsedan idag, gjordes ett blygsamt litet inlägg på en ny ölblogg, BrewByBrandis blogg var född och igångkörd. Nu när jag skriver detta inlägg har bloggen haft över 5500 unika besökare från olika delar i världen. Jag säger bara WOW!
Så jäkla kul.
Igår blev det äntligen bryggt. Ölet har fått namnet South Of Heaven till minne av Jeff Hanneman, gitarrist i Slayer som tragiskt lämnade oss häromdagen.
South Of Heaven är tänkt blir smakrikt av nobla humlen och ja, det finns som ni ser på bilden ovan en löjligt liten giva av en humlesort, Cascade, mest för att få i något amerikanskt. Givetvis tillför den inget i en 18 liters sats. En ljus lager är det, använde Vikings Pilsnermalt ihop med 10% Cara-pils samt en näve Munich. Stilen är Tysk Pilsner.
Efter en månad på jäsning tappades Basement Draught på flaska & fat idag
Ikväll tappades Basement Draught Spring Edition 2013 på flaska och partyfat.
Färgen var något mörkare än jag fått tidigare men det gör mig inget, vi får se hur färgen är när första flaskan öppnas om ett par månader istället.
Smaken var som jag minns den från första satsen för ett årsedan, lite jästig än, fyllig och humletoner som kommer komma fram såsmåningom. Verkar vara där den skall i det här läget. Final Gravity blev 1.011 och alkoholvolymen hamnar på ca 5,7%. Starka grejjer ;)
Skön lördag ute här i Göteborg, men en "bryggares vardag" kan innebära lite annat än att njuta av väder och vind, i dag tappades zApa om efter knappa 2½ vecka på jäsning. Bestämde mig för att torrhumla lite också så det blev 10 g Wakatu som får ligga och gotta sig några dagar och ge arom och smak.
På bilden ovan syns ett litet smakprov jag tog efter omtappningen, bilden förvränger färgen lite men den är väldigt lik Liberty Ale i färgen, doften ligger ganska nära den också faktiskt, dock inte lika grapeaktig, mer lime. (vilket den skall vara då Wakatu har en mer limeaktig arom och smak än till exempel Cascade.)
Jag la ju en 2 minuters giva med Cascade så det finns givetvis en liten aning av den i doften.
Min "nya" damejane för lite mindre satser, i denna 8 liter American Pale Ale
Så ikväll har det skett, en American Pale Ale har bryggts, inte stilriktig, men nått åt det hållet i alla fall
8 liter blev det, en liten skåpsrensare och för att testa.
Jag har väl inte kikat så mycket på andra recept utan försökt gå min egen väg med vad jag har, lite diskutioner har dock skett med Vilse I Pilsnern, tack för inputen.
Inte nog med att det är Ale premiär hos BrewByBrandis, det var också dax testa extrakt bryggning
Ingredienserna till Basement Draught Spring 2013 Edt.
Enkelt och snabbt.
Bryggsuget har varit hårt ett tag. Dock har tiden inte riktigt räckt till på sistone.
Men ikväll var det dax, det blev Basement Draught Spring 2013 Edition. Ni som läst lite kanske kommer ihåg att det gjorts Basement Draught tidigare, så detta är 3:dje gången, och 3:dje varianten
Allt gjordes på mindre än 1 timme.
Iron Maiden har gjort en egen öl, Trooper Ale, ihop med brittiska craftbryggeriet Robinson. Skall tydligen vara en klassisk brittisk ale. Även om jag ställer mig lite frågande till Cascadeinblandningen. Låter ju inte riktigt som en klassisk brittisk pub ale i mina öron direkt.
Det som är intressant i detta fallet, de är ju inte direkt först ut med ett eget öl, är att de själva varit involverade i framtagningen och tillverkningen av ölet, till skillnad från de flesta andra artistöl som finns på marknaden där någon marknadsföringsbyrå tagit fram något mer eller mindre drickbart och satt en etikett på för artisten. För egen del tycker jag det skall bli spännande smaka, lite engagemang från artisterna bakom bör väl priviligeras. Eller vad säger ni?
I övrigt står det väldigt still i bryggeriet just nu.
Har legat med en brutal influensa och är inte återställd helt ännu.
Och det blir inget bryggt förrän jag är återställd till 100%, tyvärr.
3 brygder ligger planen nu. Så det blir hektiskt när jag väl drar igång ;)
Sista flaskorna bakas inför flasktappningen av Temple Of The King
Stiltje råder här uti bryggeriet, tidsmässigt har jag inte hunnit med att fixa fram ett nytt kylskåp än, men jag hoppas det dyker upp ett i veckan här.
Vad som hänt sedan sist är att "projekt x" tappats på flaska, en smakrik öl med inte alltför hög alkoholhalt och att i Leon har smakerna rättat till sig igen.
Helt otroligt vilka svängningar det är i den ölen...
En mindre roande syn, Temple Of The King & "projekt x" ute på balkongen...
Temple Of The King och en brygd jag kallar "projekt x" stod i kylen efter sina diacetylraster och skulle kylas ner och stå och gotta sig ett tag till...
Men... Igår när jag kom hem lät det inte så bra från jäskylen... Och den var lite för varm...
Efter lite pillande var det bara konstatera att kompressorn gett upp...
Inte vad som behövdes just nu, klockar var sent och jag hade ingen ork att bära stora jäshinken till mitt alternativa jäs/lagringsställe så bägge fick åka ut på den hyffsat kalla (men inglasade) balkongen... Blev lite kallkrasch a´la Formel 1 över natten där...
Så till helgen blir det att tappa upp "projekt x" och göra mig av med det gamla kylskåpet, med lite tur kanske jag får tag på ett nytt också...Men det är ju inte allt...
Ny gryta, ny termometer, uppvärmning av mäskvattnet igång
Tidigare i veckan kom ju min efterlängtade Bielmeier äntligen
I går var det dax för premiärbryggning, 18 liter Temple Of The King skulle kokas.
Efter att ha pillat och lekt i Beersmith och provkokat lite i veckan, dels för att kolla att grytan kokar som den skall samt kolla avkokningen, hade jag ett färdigt recept som jag ville prova.
Mycket kul från Tyskland den senaste veckan.
I tisdags kom min nya Bielmeier 29L 2000w i retur då den första var defekt.
Har precis provkokat den och det är skillnad mot den första som kom upp.
Från start till kok ca 25 minuter med 6 liter vatten och lyftes locket av, höll den koket.
I lördags blev det lite bryggt på spisen då Bielmeiern är på utflykt i Tyskland.
Ser verkligen fram mot att få tillbaka den och kunna koka utan att ta upp spisen i närmare 6 timmar.
Nåväl, i lördags fick det bli en sats av Blood Of Saints igen, lite modifierad.
Redan på fredagskvällen kokade jag upp mäskvattnet får att se om det gör någon skillnad när man kokat bort kloret i vattnet.
Jag har tidigare smakat av Blood of Saints Lager i ett tidigt skede (och faktiskt ett antal gånger till efter det)
Men nu anser jag den vara mogen. Jag har haft svårt hålla fingrarna från denna då det är min första helmaltsbryggd, och helt efter eget recept.
Så, i fredags kom det ett paket, raka vägen ner till utlämningstället och japp, det var ett hyfsat stort paket.
Min Bielmeier Brygggryta hade kommit. Det är också därför jag inte kokat något under mellandagarna, jag vill koka med min nya gryta :-) Typiskt att det just denna helgen också var Gothenburg Sound Festival så jag kunde inte mer än öppna och kika till grytan förräns i måndagskväll.
Leon får summera 2012 års bryggningar. Ett smakprov taget 14 dagar efter flaskning. Smakar lovande
Här tänkte man koka öl i mängder under mellandagarna, men vad hände?
Inte en liter kokad, dagarna bara försvann. Så istället för BrewDay inlägg får det väl bli en liten summering av förra året.
.JPG)
Google+
